山西水揪片

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1.面粉中加入凉水和成面团，饧10分钟。

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2.搓成长条，切成和水饺大小的剂子。

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3.碗里放水加入少许盐，将面剂放入水里，饧10分钟。

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4.锅里放水烧开，把饧好的面剂用手捏成片放入锅中3分钟。

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5.盛出来过凉水。

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6.洋葱、胡萝卜、黄瓜、猪肉、葱、姜、蒜。

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7.黄瓜、胡萝卜切成菱形片。

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8.洋葱洗净，切成片。

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9.猪肉切成细丝。

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10.葱、姜、蒜切成末。

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11.锅里放油，放入葱、姜、蒜煸炒出香味。

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12.放入肉丝煸炒。

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13.添加料酒和酱油，放入胡萝卜翻炒。

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14.放入黄瓜翻炒。

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15.放入洋葱翻炒。

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16.翻炒均匀。

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17.放入面片翻炒。

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18.放入盐、味精、香油调味即可。