简单美味咖喱饭

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1.猪瘦肉（可以用鸡胸肉）三两，胡萝卜一根，洋葱小半个，土豆一个大的，咖喱一盒。盐、生抽、蚝油、玉米淀粉适量，花生油适量（喜欢油点的可以多加一点，反之亦然）。

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2.把瘦肉切片，再切丝，最后切成小颗粒。用适量盐，生抽，蚝油和一小勺食用油腌制。洋葱切成颗粒状，土豆和胡萝卜也依葫芦画瓢均切成小颗粒。

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3.锅内加入适量的花生油，烧至七成热，下入临时用玉米淀粉拌好的肉丁炒散铲起备用。

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4.炒锅继续加热，利用炒肉丁的底油，加入洋葱炒香。

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5.加入胡萝卜和土豆丁翻炒一分钟。

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6.锅内加水（约两斤半），烧开后继续煮至土豆用锅铲一按就烂。

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7.加入咖喱块，搅拌至咖喱块完全溶解。锅内继续一边煮一边缓慢搅拌，轻轻按压土豆丁，使其中一部分土豆丁变成土豆泥溶解在汤汁里。（因为是自己家里吃，汤汁里最好不要加淀粉来增稠。）煮至汤汁粘稠。

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8.加入肉丁，继续边煮边搅拌一分钟。

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9.盘中盛一碗米饭，浇上咖喱汁，色泽金黄，美味可口的咖喱饭就完成了。

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10.看看就有食欲呢。