青椒土豆炒肉丝

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1.准备一个大土豆，猪瘦肉四两，青椒一个。盐，玉米淀粉适量，红烧汁适量。

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2.把猪瘦肉切成薄片，再切细丝，加少许盐和食用油，用适量红烧汁腌制备用。

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3.土豆去皮，清洗干净，切成薄片，然后切成细丝，用清水淘洗两边，再加清水泡着备用。青椒去蒂去籽，切成细丝。

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4.锅中加油烧至七成热时，加入临时用淀粉拌匀的肉丝，迅速炒散，铲起备用。

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5.炒肉丝剩下的底油加热，加入土豆丝翻炒至土豆快变成半透明状。

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6.加入青椒丝，炒至土豆丝变成透明状，放少许盐调味。

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7.加入肉丝翻炒均匀，出锅装盘。

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8.风味独特的青椒土豆炒肉丝就可以开吃了。