干锅鸡翅

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1.鸡翅改刀切成两段，下锅焯水捞出。

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2.半个洋葱切丝，姜、蒜切片，备用。

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3.锅中坐少许底油，3成油温加入洋葱丝、姜片、蒜片翻炒10秒左右盛出，码入小砂锅底部备用。

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4.锅中坐底油，放入一勺花椒煸炒，花椒微微变色后加入干辣椒，出香味后下入鸡翅继续煸炒。

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5.此时放入葱姜蒜、2勺料酒、3勺生抽，1.5手勺热水，翻炒均匀后盖上盖子焖煮5分钟。再开锅时加入少许白糖、鸡粉、还可以再加一些麻辣干锅调料继续翻炒。

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6.汤汁收干后撒上香葱段倒入砂锅即可。