香酥鸭

点击查看大图

1.看看原料吧。

点击查看大图

2.半片鸭洗净切两半，在清水中浸泡半小时去除血水。

点击查看大图

3.将泡干净的鸭子焯一下水，晾干备用。

点击查看大图

4.处理好的鸭子放锅中，放入清水没过鸭子，加酱油，料酒，葱姜，大料，桂皮。煮制鸭子。

点击查看大图

5.大火烧开，转小火，煮至鸭子成熟。

点击查看大图

6.煮好的鸭子晾凉备用。

点击查看大图

7.将熟鸭子剁成块儿。

点击查看大图

8.沾上湿淀粉放油锅中炸制。

点击查看大图

9.炸到鸭子表皮酥脆即可，吃时蘸椒盐。

点击查看大图

10.看看成品吧。