干锅杂蔬

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1.菜花掰成小朵、莴笋切菱形片、芹菜斜刀切成寸段、茄子切滚刀块。

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2.炒锅上火放油烧热，茄子刀口面沾上面粉下锅，芹菜、莴笋、有机菜花随后一起下锅。

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3.炸至所有蔬菜基本成熟，捞出沥干油分。

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4.葱、小米椒切马蹄段，姜切片。

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5.炒锅上火放油烧热，下花椒炸出香味，下入一勺豆瓣酱，炒出红油。

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6.放入葱姜蒜炒出香味。

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7.将所有食材全部放入翻炒。

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8.调入白糖、生抽、鸡精、蚝油，快速翻炒均匀。

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9.出锅装盘，有条件的可洒入白芝麻，麻辣干香。