砂锅茄子腊肉炖豆腐

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1.砂锅里放油，豆腐切片码入砂锅低底。

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2.茄子去皮，切条，放少许盐拌一下，然后锅里烧水，茄子焯水。

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3.腊肉切片备用。

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4.热锅冷油，下茄子翻炒至变软，加入腊肉翻炒入味。

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5.翻炒的茄子腊肉加入砂锅中，盖盖烧十分钟。

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6.放点鸡精出锅。