炝拌无腥味猪肝菠菜

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1.猪肝洗净切成大片的薄片，再放入清水中，漂洗三遍，洗净血水后捞出沥干水份。加白胡椒粉和食盐搅匀。

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2.再加入一匙料酒，7滴柠檬汁。

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3.搅拌均匀，腌制半小时。

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4.烧一锅开水，下少许盐和几滴食用油，然后放入菠菜煮2分钟。

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5.煮好的菠菜捞出沥干水份铺在盘底。

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6.腌制好的猪肝会渗出一些血水，倒掉血水后加入半匙玉米淀粉拌匀。

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7.锅中的清水中放入几片姜和几根葱段煮开，大火下猪肝烫至水再次沸腾。

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8.捞去浮膜，这样等会捞起来的猪肝看着会更清爽。

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9.猪肝捞起沥干后铺在菠菜上。淋入两匙鲜贝汁。

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10.撒少许细盐和胡椒粉。

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11.堆上香葱末和小米辣丁。

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12.锅中烧热油，淋在香葱和小米辣上，炝出香味即可。

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13.这道菜可以做为宴客菜品哦！