双色手擀炸酱面

点击查看大图

1.备好炸酱的食材，甜面酱，黄豆酱，前腿猪肉，大葱，大蒜，生姜，小米辣，香菇，外带个手动迷你绞肉机。（少量食材比较好用，多的肉馅得用大的电动绞肉机）

点击查看大图

2.把备好的食材洗净用手动绞肉机把食材绞碎备用。

点击查看大图

3.锅里小火热油。（炒酱，熬酱都要小火哦！）

点击查看大图

4.油热后先放肥肉炒出油。

点击查看大图

5.放瘦肉炒变色。

点击查看大图

6.再把大葱末和姜末蒜末，小米辣末放入炒香。

点击查看大图

7.放香菇末翻炒片刻。

点击查看大图

8.甜面酱3匙，黄豆酱3匙。

点击查看大图

9.翻炒均匀。

点击查看大图

10.倒入两碗半清水。

点击查看大图

11.放生抽，老抽，蚝油煮开。

点击查看大图

12.再放胡椒粉，五香粉，适量白糖，小火熬制30分钟。

点击查看大图

13.这是熬制30分钟左右的炸酱。

点击查看大图

14.装入容器备用。

点击查看大图

15.菠菜汁，胡萝卜汁，用榨汁机榨好和面用。

点击查看大图

16.两个颜色的分开揉面团。

点击查看大图

17.揉好的面团盖上保鲜膜醒30分钟。

点击查看大图

18.然后把两个颜色的面团擀成大面皮，切成面条。（我这是把橙色面团包在绿色面团里，擀成面皮的）

点击查看大图

19.烧锅开水，水开后放面条煮熟。

点击查看大图

20.装盘淋上炸酱，完美。