干煸鸡

点击查看大图

1.热锅凉油，油热开小火下花椒八角炒香。

点击查看大图

2.花椒八角炒香捞出(可以不用捞出，我不喜欢吃到花椒)，下干辣椒香叶，炒香辣椒香叶之后下葱姜蒜。

点击查看大图

3.葱姜蒜炒香下鸡块。

点击查看大图

4.鸡块炒至变色之后倒一听啤酒。

点击查看大图

5.生抽适量。

点击查看大图

6.倒入适量老抽和生抽，老抽上色，不用太多。

点击查看大图

7.盖上锅盖，小火焖入味，大概3到5分钟，然后大火收汁。

点击查看大图

8.汁收差不多，放盐，糖，鸡精或味精适量，我说的适量，是尝一下汤汁之后个人觉得味道差不多放的，一定要尝下再放。