家常茄子

1.姜切丝 蒜切末青红椒切成丝！再准备点葱花 肉切末。

2.茄子去皮，切滚刀块，用清水洗净，取适量面粉，把茄子粘上面粉。

3.茄子全部粘上面粉，放置一会儿，使干面粉变潮湿。

4.8锅烧热，放入适量植物油，八成热，放入茄子，炸至金黄色。

5.捞出控油备用。

6.10锅中油全部倒出，不留底油，锅上残留的油已经足够，爆香葱姜蒜。

7.12放入茄子，紧接着放入调料汁，大火烧开。

8.13翻炒均匀，使茄子全部裹上汤汁即可关火。