干锅菜花

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1.菜花洗净，切成小朵，控干水分。

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2.把菜花放入五成热的油锅中，炸至六、七成熟时捞出。

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3.炸好的菜花捞出控油。不要炸熟，有脆感最好。

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4.将五花肉切片，葱姜蒜改刀，小米椒斜刀切长一点。

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5.炒锅上火放油烧热，下五花肉煸炒出油，放葱姜蒜辣椒爆出香味。

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6.放适量豆瓣酱炒出红油。

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7.放入炸过的菜花。

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8.放少许生抽、蚝油、白糖、鸡精。

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9.略加翻炒，淋少许醋，即可出锅装盘。

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10.成品。