红烧排骨

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1.排骨用盐轻轻揉搓，然后洗净沥干水分。

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2.油烧热放入排骨略微翻炒，之后加料酒半汤勺，老抽半汤勺，生抽1汤勺，糖1茶勺，盐1茶勺以及葱姜蒜青辣椒大料草果，翻炒均匀上色。

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3.加开水，水不需要多过于排骨，因为过程中是盖锅盖闷烧。

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4.半个小时后打开锅盖，大火收汁，收汁时可以尝尝汤的味道，一般汤的味道决定了排骨烧成后的味道。所以咸淡根据口味，自己酌情添加。