古早蛋糕

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1.准备好材料。

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2.盆里油放在炉上加热，出现明显的油丝就马上关火，不能太久，不然做出来的蛋糕就不成型。

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3.把面粉过筛到放油的盆里，搅拌均匀。

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4.搅拌成这样的。

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5.然后倒入牛奶，搅拌均匀。

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6.搅拌好的样子。

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7.把蛋黄放入搅拌好的面糊，然后再搅拌均匀，不能转圈搅拌，可以往上下或者Z字搅拌。

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8.搅拌好的蛋糊，先放一边，准备打蛋白。

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9.蛋白放柠檬????汁和盐。

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10.准备打发蛋白。

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11.打几下就会出现这样的大泡泡，就准备放白糖的1/3，再继续打。

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12.继续打到这样的细泡泡就加入白糖的2/3，继续打发。

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13.打到蛋白出现明显的纹路就可以加最后的白糖了，再继续打发。

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14.打发的中途，关掉打蛋器提起来看，一个打弯钩，就可以了，这是湿性发泡，做出来的蛋糕比较嫩。

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15.把蛋白的1/3放入蛋黄液中，用硅胶铲上下的搅拌，不能转圈搅拌。

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16.拌好的蛋液。

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17.把蛋液倒入剩下的蛋白中，继续搅拌均匀。

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18.这是搅拌好的蛋液。

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19.预热烤箱，150度10分钟。

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20.用大点的烤盘放水，再把装蛋液的小烤盘放入。就可以开始烤了，150度60分钟。

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21.烤好了哦！出炉。

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22.非常香。

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23.古早蛋糕特别嫩，香。

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24.好吃极了。

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25.还可以盖上自己喜欢的图案哦！