重庆哑巴兔

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1.鲜兔洗净切成丁，加入1匙盐、3匙料酒、5匙嫩肉粉、1匙鸡精拌匀，腌制15分钟。

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2.小米椒切粒、仔姜切丝备好。

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3.油温八成兔丁下锅炸至七分熟捞起。

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4.余下适量的油将郫县豆瓣、花椒和蒜粒炒香。

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5.下小米椒炒出辣味。

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6.兔丁下锅加入2匙白糖、2胡椒粉、1勺料酒翻炒。

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7.加入仔姜丝炒1分钟关火，加鸡精味精调味即可出锅。