重口味的必备下酒菜,小零嘴,容易做,味道很棒。
1.鸭脖洗净切段,水开加白酒焯一下。
2.老汤平时都放冷冻室里,反复卤,浓缩了各种精华。
3.焯好的鸭脖,放老汤,小茴香,酱油,糖,盐,香料我基本只放小茴香和八角,真没必要放那么多香料,只要有老汤,味道就足够浓郁了,放太多香料,味就杂了,当然这还是看个人喜好罗。我是卤汤开了以后,小火一个小时,再关火,泡一个小时,成品的口感偏软烂一点,你可根据个人喜好缩短卤制的时间。
4.卤好的鸭脖子放冰箱冷藏一天,收收水汽,肉质变紧实,味道更浓郁,记得碗要盖一下,别让肉变干了。
5.麻辣麻辣,当然还得有一步,小火热油,把干辣椒放油里小火翻炒,记得一直小火小火,放生抽和盐,一起炒到辣椒酥酥的,最后加花椒粉。
6.鸭脖子在辣椒里面打个滚。
7.超级好吃,骨头都入味了,辣椒特别香。
这个还是在咱们这个网站上学习的。。简单。好吃。。呵呵。。(原创作者看到后告诉我,我会把您的连接复制上。感谢分享)
andrew1984
1葱、红椒切丝、放少许盐在鸡蛋里打匀。2锅热放油,倒入蛋液,待蛋成形盛出备用。3锅入少许油,大葱倒入大火快速翻炒略变色。4倒入炒好的鸡蛋,红椒丝,加少许蚝油炒几下,出锅即可。
狗窝
1银耳、莲子、百合、红枣、枸杞泡发。2银耳切掉根,切小块。莲子剔芯。全部材料洗净,锅中放入适量的清水,放入银耳、莲子大火煮半小左右之后加入枸杞、百合。红枣冰糖,煮到银耳彻底变浓稠即可。
狗窝
1所有原料。2锅内加入清水,放入洗净的山楂,乌梅,甘草。3大火煮开后,转小火煮20分钟。4之后加入冰糖再煮10分钟即可。煮好的汤滤渣就好了。5待凉后放冰箱冷藏,就可以喝了。
狗窝
这个汤到底该叫啥名呢?我一时也想不出来。暂时就叫它猪骨腊味冻豆腐汤吧!因为里面有两种腌制腊味!我一直觉得有人有时吃东西很怪!总是说一些很奇怪的做法!让我一头雾水!做好后飘出咸鱼的香味,又有点腊肠的味道!喝起来吧咸鱼味道大一点!<人家就是好那口鱼>
狗窝