莴笋炒蛋

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1.莴笋要嫩一点，洗干净，去皮。

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2.莴笋切片，鸡蛋打好，配菜切好备用。

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3.热油，先炒鸡蛋，倒入鸡蛋液用筷子迅速搅拌，熟后盛起备用。

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4.另起锅，爆香蒜末，倒入莴笋爆炒。

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5.加入适量食盐炒至断生。

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6.倒入鸡蛋一起翻炒，加蚝油、香油调味即可。

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7.成品。