香辣煎带鱼

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1.带鱼剪掉头和尾，处理干净，剪成长短合适的段。

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2.带鱼两面抹匀料酒和盐，放入一半姜丝、花椒，撒上少许胡椒粉翻拌均匀，放入冰箱腌制30分钟以上。

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3.捡去花椒、姜丝，厨房纸吸干带鱼段上的水分。

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4.粘上薄薄的一层面粉。

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5.热锅倒入少量食用油，放入葱、姜、辣椒丝煸出香味。

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6.放入带鱼段，中小火煎至两面金黄即可。

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7.成品图。