蒜香土豆泥拌茄子

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1.茄子切片，土豆切片，放在笼屉上蒸熟。

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2.蒸熟的土豆和茄子凉凉，呵呵，看!茄子皮的紫色把土豆都染了，土豆成了花脸。

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3.这是配菜的合影。

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4.尖椒切成细短条，香菜切段，蒜切沫，放在一个大碗中，加盐，倒入适量醋，拌一下，放置一会儿。

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5.先将土豆捣成泥和提前腌制入味的配菜和起来。

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6.再加入茄子，用筷子拌开，使茄子呈条状。

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7.加入切成小丁的西红柿配色，装盘，????美味既成。