酿辣椒

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1.猪肉选偏肥的，鱼肉可以是草鱼、鲢鱼、鲮鱼等普通鱼类，去骨取肉，猪肉和鱼肉比例1:3.。尖椒挑买微辣的。

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2.猪肉、鱼肉去皮切块，加姜、葱、蒜末剁碎或绞肉机打碎。

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3.肉末加入酱油、蚝油、少量食盐、生粉顺时针搅拌几分钟。

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4.尖椒一分为二，去籽。

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5.用勺子把肉末装入尖椒中。

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6.把所有尖椒装上肉末备用。

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7.热油下锅，先煎肉末那侧，固定形态。

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8.煎一分钟后翻过来煎另一面。

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9.反复翻煎至肉末略变焦黄，尖椒起虎皮即可。

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10.成品。

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11.成品。