烧红石斑

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1.红石斑鱼化冻处理干净。

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2.打花刀。

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3.撒食盐按摩至食盐溶化。

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4.葱姜切块，放鱼腹内。

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5.热锅冷油。

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6.油热放鱼。

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7.煎至金黄翻面。

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8.取陈醋。

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9.淋入陈醋。

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10.烹入菠萝酒。

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11.放生抽老抽。

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12.放葱姜白糖。

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13.放小许花椒八角。

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14.放清水。

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15.盖锅盖，大火烧开，改中火。

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16.汤汁不多的时候放鸡精。

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17.装盘，放葱丝。

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18.汤汁烧开。

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19.热汤汁淋在葱丝上即可。

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20.成品。