蒜蓉小龙虾

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1.虾放清水，在水池里清洗几遍。

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2.洗好把头上长长的胡须剪掉，放篮子里沥水。

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3.配料：大蒜切成末，葱切成葱花。

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4.如图所示。

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5.冷锅热油，下花椒炸香。

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6.再下入蒜蓉，一点葱白，炸香后，倒入小龙虾。

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7.马上拿锅盖盖上：因为虾会往锅外爬。

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8.焖一分钟，开盖翻炒，一直到虾全变红色。

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9.倒入啤酒。

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10.大火烧开，噢酒会有些泡沫，没关系。

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11.盖上盖子，中大火煮8-10分钟，中间可揭开翻炒一下。

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12.10分钟后，汤少了很多，加一勺盐和葱花。

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13.翻炒让盐入味，再盖上盖子，小火焖5分钟。

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14.出锅开吃。