毛巾卷蛋糕

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1.准备三个颜色的面粉，我用的是草莓甜菜面粉、菠菜面粉、南瓜鹰嘴豆面粉，如果你没有彩色面粉也可以用果蔬汁替代一部分牛奶，只要颜色达到你要的颜色就可以，比如菠菜汁、火龙果汁都可以，黄色的直接用白色的面粉做就可以，因为鸡蛋是黄色的。

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2.把鸡蛋打散，每个碗里放18g鸡蛋液。

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3.牛奶35-40g糖5g混合均匀。

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4.最后加入彩色面粉。

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5.然后每一个颜色全部过筛两次，让面糊没有疙瘩。

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6.加入植物油3g融化的 黄油3g混合均匀。

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7.现在要开始煎了，煎之前要搅拌一下面糊以免沉底。

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8.锅有一点点温就可以直接倒入一勺面糊，要马上摊开不然会凝固就会很厚，火一直要小火。

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9.我用了这个神器就是导热板，这样可以锅的温度非常均匀，如果你家里没有这个板，温度如果上来很热马上把炉子火关掉，利用锅的余温继续把饼煎熟，如果还没熟可以重新开火煎。

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10.要稍微等皮有一点干才拿起来不然会很容易破的，煎第二张的时候一定要用湿布弄一下，降低一下锅的温度，如果你有导热板这一步可以省略，因为锅的温度低很稳定。

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11.皮全部煎好晾凉以后我们打发淡奶油，奶油250g+25g糖。

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12.打发至这样凝固有纹路的状态就是可以了，这样的奶油是可以裱花的。

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13.一层皮一层奶油，奶油每一层不需要太厚。

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14.一个颜色五张皮，做好了就是这样的。

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15.剩下的奶油我用裱花袋装起来放了一个裱花嘴。

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16.表面挤上奶油，你喜欢什么样的花嘴都可以，冷藏三小时以上就可以吃啦。