香炸沙尖鱼

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1.沙尖鱼放适量的盐腌制一个小时。

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2.油温七成热入锅炸。

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3.全程中小火炸制，鱼入油锅后不要去翻动，炸至鱼浮上油面。

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4.金黄色捞起，放凉2~3分钟。

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5.再次入锅，大火复炸，30秒后捞起。

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6.沥干油装盘，放入葱花、辣椒，撒上椒盐即可。

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7.成品。酥酥脆脆，咸香下饭。