自制面皮

点击查看大图

1.盆里倒入面粉，一边加入温水边搅拌成絮。

点击查看大图

2.揉成软硬适中的面团，盖盖醒30分钟。

点击查看大图

3.面团里加入些许清水，像洗衣服一样揉搓出面浆，看到水变白浓稠就倒入另一个大盆里，然后再接些许清水揉搓（如此类推）。

点击查看大图

4.直到揉出面筋，并且面筋面上看不到白色浆就差不多洗好了。

点击查看大图

5.洗好的面筋。

点击查看大图

6.洗出来的面浆需静至3-4小时沉淀。

点击查看大图

7.沉淀后的面浆是浆水分离，然后倒掉面上的清水。

点击查看大图

8.留下浓稠的面浆搅拌均匀备用。

点击查看大图

9.将洗好的面筋上锅蒸30分钟。

点击查看大图

10.蒸熟的面筋。

点击查看大图

11.切正方形丁备用。

点击查看大图

12.用披萨盘刷一层薄薄的食用油，然后倒入适量面浆（不要一次太多面浆，不然整出来的面皮就厚）蒸锅水开后盖盖上蒸熟（大概1-2分钟即可）看起来鼓起，半透明状。

点击查看大图

13.然后夹出马上放入装有清水的盆里冷却几秒。

点击查看大图

14.即可揭起。

点击查看大图

15.看起来好看，好有食欲????。

点击查看大图

16.花生米炸好，碾碎一点，自制好芝麻辣椒油。

点击查看大图

17.绿豆芽清洗干净，焯水断生后捞出装有凉白开的盆里备用，青瓜擦丝。

点击查看大图

18.取适量面皮丝或片加入些许绿豆芽，黄瓜丝，花生碎，辣椒油在加入上述调料搅拌均匀即可。

点击查看大图

19.如图。

点击查看大图

20.辣味因人自调，美味。

点击查看大图

21.好吃????。

点击查看大图

22.少了芝麻酱了。不然更好吃更香。