香菇滑肉

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1.里脊肉切粗条后，加盐、淀粉、料酒拌匀腌制15分钟。

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2.花椒用蒜臼研成末，然后与淀粉、白胡椒粉加生抽调成汁备用。

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3.香菇去蒂以及其它杂质后洗净切片。

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4.葱切葱花，姜切细丝。

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5.蒜拍扁切碎，香菜切小段。

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6.底锅热油先爆香姜丝，再依次放入葱花、蒜末爆香。

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7.倒入提前腌制好的肉条煸炒至变色，淋点味极鲜。

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8.再放香菇片翻炒，倒入调好的汁炒匀。

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9.加盐调味，出锅前撒入香菜段即可。