干锅啤酒鸭

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1.鸭肉剁洗净成块。

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2.炒锅上火放油烧热，下入鸭肉煸炒。

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3.待水分煸干后，放入花椒、八角、香叶和姜片同炒。

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4.放入适量白果、生抽、蚝油。

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5.加入一听啤酒，温过鸭肉（不足可加开水），小火慢炖30分钟。

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6.准备红辣椒1个切滚刀块，小米椒3个斜切，小葱2颗打结。

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7.放盐、鸡精调味，20分钟后放入料头收汁。

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8.留少量汤汁，滴几滴香醋，出锅装盘。

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9.成品色泽金黄，鸭肉干香。