炖五花肉

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1.(忘拍腌制的图了) 先把大块儿的五花肉洗一下。 洗完找个盆放进去，倒入料酒淹没肉，切3~4片姜(大片)放进去。倒入一汤勺老抽，加入1饭勺盐。可以滴几滴白酒 我是头天晚上泡的 第二天早上起来做的。最起码也得三小时以上，味道才更好吧。

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2.第二天早上将腌制好的肉冲洗干净，控干水分。可以用厨房纸吸一下水。 控好水的肉上火煎烤 如果是不粘锅可以不刷油。如果刷油 少一些即可。

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3.煎烤 至 肉变软 金黄。

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4.把准备的佐料辅料用纱布包起来，(除了冰糖先不放)或装进料包，没有纱布和料包的，一会儿直接扔到砂锅里????????。

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5.把煎烤好的五花肉放进砂锅???? 把料包放进去，加温水淹没肉。加入适量生抽 酱油(可以加少量点老抽) 即可。要炖酥烂的就多加些水，小火炖3个小时(老人也可以吃 很软糯)最少也要煨2.5小时。这样才入味，口感才更好。

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6.喜欢吃卤蛋的 可以用煮蛋器(很快) 煮几个鸡蛋。 煮好了过凉水剥壳 可以划几刀 入味。放进锅里炖着即可。2个小时之后加冰糖适量。再炖1小时之后出锅。

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7.很弱 一点儿不腻 (因为料酒腌制了一晚上呢)哈 好吃 卤蛋也好吃。