凉拌手撕鸡腿肉

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1.鸡腿加入料酒，姜，葱，花椒大火烧开转小火煮10分钟。

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2.煮好后放入冰水中浸泡一下。

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3.碗里加入蒜末，小米辣，白芝麻，辣椒面，倒入热油烫香，再加盐，耗油，酱油，醋，糖，老抽，香油拌匀。

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4.鸡腿捞起沥干水分后撕小块加入调好的酱汁，香菜，抓匀即可。