土豆焖猪头肉

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1.土豆去皮，中间剖开，切成薄片，放清水中浸泡一会儿，冲去淀粉，沥干水分待用。

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2.小涮锅上火，加油烧热，放入蒜蓉、剁辣椒。

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3.将蒜蓉、剁辣椒炒出香味。

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4.放入土豆片，翻炒均匀。

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5.待土豆炒至变色、断生后，放入生抽。

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6.放入蚝油、盐、白糖和味精，焖至软烂。

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7.放入猪头肉，翻炒均匀，使其充分加热。

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8.成品。