奶油蛋糕卷

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1.淡奶油加入30克白糖。

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2.先低速后高速打发，放入冰箱冷藏备用。

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3.鸡蛋分离蛋清和蛋黄。

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4.蛋黄加入15克白糖和蜂蜜。

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5.搅拌均匀。

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6.蛋白分3次加入30克白糖打发至出现小尖角。

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7.取1/3的蛋白糊放入蛋黄中翻拌均匀。

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8.筛入低筋面粉翻拌均匀。

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9.将蛋黄糊倒入蛋白糊中翻拌均匀。

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10.黄油和牛奶隔水加热至黄油融化。

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11.将牛奶黄油液倒入蛋糕糊翻拌均匀。

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12.蛋糕糊倒入烤盘，入预热180度烤箱中层烤15到18分钟。

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13.取出降温后抹一层淡奶油。

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14.借助油纸卷起定型，入冰箱冷藏2小时，取出切块即可。