酸汤肥牛

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1.原料。

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2.金针菇撕碎，洗净，焯水备用。

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3.焯一下牛肉卷，去血沫。

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4.金针菇焯水备用。

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5.蒜子，线椒小米椒剁碎备用。

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6.热锅冷油爆香线椒，生姜，蒜末小米椒。

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7.加灯笼椒。

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8.加水。

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9.加酱油耗油蒸鱼豉油调味。

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10.捞出汤中杂质加肥牛卷。

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11.装盘。放剩下的线椒蒜末装饰，淋上热油即可。