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红烧肉是日常百姓餐桌必不可少的一道美食。它薄皮嫩肉，色泽红亮，味醇汁浓，酥烂而形不碎，香糯而不腻口。红烧肉香味非常浓,有一股淡淡的糖香,肉质滑嫩,入口即化,真是美妙无比。正所谓“此味只应天上有,人间难得见几回”。殊不知自古众多贤士的诗词中，都有对红烧肉的描述，可见古时候大家对红烧肉就有超高评价。王小厨家的红烧肉已经获得众多亲戚朋友，同事孩童的喜爱，接下来就教你如何制作吧。
点击查看大图1.冷水下肉放料酒煮开。
点击查看大图2.撇去浮沫。
点击查看大图3.捞出控干水分，稍微放点酱油上色放一会儿，会更容易入味，颜色也会更好。
点击查看大图4.调料准备好，备用。
点击查看大图5.一勺生抽一勺老抽按照1:1比例调制。
点击查看大图6.加入花生油，冰糖少许，炒制橘红色。
点击查看大图7.放肉翻炒，加上所有调料。
点击查看大图8.加上勾兑好的生抽老抽。
点击查看大图9.加入一勺料酒。
点击查看大图10.一勺黄酒。
点击查看大图11.一听半啤酒。
点击查看大图12.加入适量盐，我家小勺是加了4勺，看大家口味。
点击查看大图13.加入几粒冰糖上色。
点击查看大图14.开锅后转小火。
点击查看大图15.打开锅盖收汁。
点击查看大图16.出锅咯~
点击查看大图17.太美味了，建议买五花肉烹制，真的是肥而不腻。
1银耳、莲子、百合、红枣、枸杞泡发。2银耳切掉根，切小块。莲子剔芯。全部材料洗净，锅中放入适量的清水，放入银耳、莲子大火煮半小左右之后加入枸杞、百合。红枣冰糖，煮到银耳彻底变浓稠即可。
狗窝
老家过年必做的一种食物，象征团圆，圆满！
老杨的厨房
1豆腐揭去表皮后用箩筛制茸，用纱布搌干水分后置盆中。猪肥膘肉和鸡脯肉去筋膜捶茸，与豆腐同置一盆中，加葱姜水搅散后。再加盐和鸡蛋清制成掺。2在扇形与蝶形模具上抹一层猪化油，分别制出10个扇形、2个蝴蝶形的豆腐掺，将胡萝卜、大甜椒、香菌等片刻成不同花卉图案，分别嵌于豆腐掺上，上笼蒸熟备用。3炒锅置旺火上，加清汤烧沸，加胡椒粉，放入豌豆苗烫熟，舀入汤盆内，将蒸好的豆腐惨滑入汤内即成。
飘往那儿
1新鲜五花肉。2以前在我十三四岁时，父母单位的老职工张婆婆长期喜欢炒酱熬肉，而且特别好吃，她每炒一次我家几姐弟都可以每人吃一筷子，现在想起都留口水。 切片待用（炒酱熬肉不需要煮熟）3干竹笋泡软待用。4泡发好的竹笋。5将大蒜苗切段、大蒜切片、生姜切片待用。6豆办酱备好待用。7将上述调料全放在一个碗里（生抽、料酒、醋、糖、豆办酱、味精、大蒜片）。8锅里放油烧油，下入生姜炒香。9下入切好的五花肉片。10翻炒***11听到锅里吱吱的在响了。12倒入配好的调料。13翻炒均匀，闻到豆办香了。1
Sincerity
1熏干切片。2肉切片，肉用水淀粉和料酒腌制片刻。3油烧热，下肉片。4再放入豆瓣酱，翻炒出红油。5下熏干，放入酱油，料酒翻炒，闷片刻。6放入适量的水，烧制片刻，（豆类食品一定要多烧才能入味的）最后下鸡精即可出锅了。
dian_dian1980
