熏鸡

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1.鸡洗净，开水焯一下。

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2.锅中放油，炒香葱姜后捞出。

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3.加入冰糖炒至变色，再加入酱油，加入水。

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4.放入香叶、辣椒、小茴香、桂皮等炖肉调料。

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5.倒入砂锅中，放入鸡，大火煮开后小火慢炖1小时。

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6.锅里放上锡纸，锡纸上放上糖、茶叶、花椒。

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7.锅上带孔的帘，放上煮好的鸡（把汤控一下）盖上锅盖，小火5-8分钟，别太久。

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8.开动。