简约欧包（波兰种）

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1.准备波兰种，原料混合后室温发酵20-30分钟，出现细小气泡时放入冰箱冷藏17小时或以上，不超过72小时。

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2.把波兰种和主面团原料放入面包机，和面程序30分钟。水可以留一些。根据不同面粉的吸水量进行调整。

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3.和面20分钟的状态。

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4.和面30分钟的状态。

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5.醒发至两倍大，手指戳一下不回缩即可。图中的面团状态还需要一点时间。

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6.取出面团，稍作整形。烤盘上铺好烘焙纸，把面团放入。25-30度醒发40分钟左右。

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7.醒发完成取出面团，表面筛些面粉。烤箱预热190度。

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8.割包。

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9.放入烤箱中层烘烤，用烤碗盛一碗水放入烤箱，190度，45分钟，热风烘烤。蒸汽和热风使表皮更加酥脆。上色满意后加盖锡纸。

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10.成品。

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11.成品。晾至手温，切片食用，气孔比较丰富，口感非常松软，散发着橄榄油的香气，好吃极了～

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12.另外一次做的～