小龙虾冰花煎饺

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1.锅中加入姜片，干红辣椒，八角，桂皮和花椒粒，倒入适量清水烧开转中火煮3分钟。

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2.放入洗净去虾线的小龙虾，煮至小龙虾完全变红。

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3.不烫手时取出虾肉，虾头留用。

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4.锅中加入植物油，放入虾头小火煎至没有噼啪声，取出虾头，留虾油备用。

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5.五花肉剁成肉馅，加入盐，花椒粉，鸡汁，生抽，清水和葱花搅打至上劲。

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6.倒入2/3的虾油，搅拌至肉馅将其充分吸收。

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7.饺子皮中放入肉馅，再加一个虾仁。

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8.包成饺子。

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9.玉米淀粉放入碗中，加入清水至碗的一半，搅拌均匀。

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10.用剩下的虾油将饺子煎至底部金黄后倒入淀粉水，盖盖中火煎至出现噼啪声后关火即可。