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凤梨虾仁匹萨—8寸(附饼皮详细做法)

食无涯
收录时间:2021-11-22 23:32:44  人气:5613

此方子可以做3个10寸或4个8寸披萨胚。8寸大概200克面团一个饼皮,烤出来裙边2公分厚,底1公分厚。

披萨胚料
饼皮馅料
调料

凤梨虾仁匹萨—8寸(附饼皮详细做法)的做法步骤

制作小窍门

1. 凤梨水分多,最好挤掉一点水分再烤。不然凤梨水分会跑到饼皮上,饼皮就软塌塌的。
2. 我直接买的虾仁,为了去腥味加了一点白醋和食盐浸泡半小时后再焯水。油里面煸炒一下,一是让虾仁入味,一是怕虾仁有水分渗出。
3. 烤盘上抹油,烤出来易脱模。
4. 现烤现吃的饼皮蓬松柔软,多出来的饼皮也可以做成生胚二次发酵后放冰箱冷冻保存。
分类: 烘焙 意大利菜 西餐

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