双色蛋糕卷

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1.成品图来一张，看着不错吧。

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2.酸奶玉米油与蛋黄混合搅拌均匀。

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3.低粉过筛加入蛋黄糊。

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4.搅拌均匀至无颗粒状态面糊。

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5.蛋白部分加入到无油无水盆里，滴入几滴醋。

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6.低速打发至鱼眼泡状态。

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7.分三次加入白糖打发。

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8.打发至中性发泡状态即可。

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9.蛋白糊分两次加入到蛋黄糊中。

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10.从底部往上拌均匀，切勿打圈，以免影响消泡。

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11.最后将蛋黄糊加入到蛋白糊中。也是从底部往上拌均匀。

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12.蛋糕糊分开，一半原味蛋糕糊，另外一半加入可可粉，从底部往上拌均匀。

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13.将可可粉蛋糕糊加入到裱花袋。

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14.原味蛋糕糊装入裱花袋。

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15.挤入原味蛋糕糊和可可蛋糕糊(这一步需要比较细心)，入烤箱，上下火160度烘烤20分钟即可。

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16.取出，冷切脱蛋糕纸。

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17.卷起来，冷藏半个小时。

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18.去除头和尾。

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19.切断即可。这次蛋糕卷烤的温度有点高。下次调低点温度。