老干妈剁椒焖鱼

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1.草鱼切块洗净，加入淀粉，生抽，料酒，盐腌制十五分钟。

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2.腌制期间，泡姜，泡椒，大蒜切沫备用。

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3.热油下锅，把鱼块炸到两面金黄后捞出。

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4.锅里留底油，加入一勺豆瓣酱，炒香。

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5.加入豆瓣酱，泡姜，泡椒，蒜末，翻炒30秒。

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6.加水煮开后，加入鱼块，焖10分钟。

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7.收汁，加入盐和鸡精调味。完成。