炸藕盒

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1.将藕削皮洗净。

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2.然后切成薄片，但是第一片不要切断，形成一个中间连着的藕夹。

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3.藕片切好后放入开水中焯烫1-2分钟，然后捞出藕片用凉水洗净备用。

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4.生肉剁成泥。

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5.葱洗净切成末。

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6.生姜切成碎末。

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7.将切好的葱末、姜末、肉末加盐、鸡精、料酒、吸极鲜调匀，沿着同一个方向搅拌出筋。

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8.将鸡蛋划散。

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9.加入面粉用筷子搅打，直到面粉溶解，挑起面糊能自然滴落即可。

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10.将肉馅加在藕片中间轻轻用手压紧，粘上面糊，放入4成热的油锅中，用中火慢慢炸至外表金黄即可。