水晶皮冻

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1.把肉皮洗净，一定要把残余的“毛”拔净。

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2.冷水入锅，烧开煮制2分钟，捞出晾凉。

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3.刮去肉皮的油脂，反复冲洗干净。

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4.将其先切条。

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5.然后再切粒。装盘备用。

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6.把肉皮粒放入汤煲，按1:2,比例加入清水。

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7.煲制2小时左右。加少许盐提味。

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8.然后，盛入容器，晾凉使其凝固。

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9.、倒扣取出。改刀切块。

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10.装盘，即可上桌品味。