卤煮火烧

点击查看大图

1.生猪大肠提前清洗好备用（清洗：白醋➕面粉）。五花肉焯水备用。 另起锅烧水，水开下黄豆酱稀释➕卤肉料包，继续放入五花肉和猪大肠，➕盐，糖➕葱姜蒜。继续小火????慢煮至大肠软烂即可。

点击查看大图

2.两块大豆腐切大片，下油锅炸金黄定型捞出待用。

点击查看大图

3.面粉适量，用温水和成光滑面团醒发十分钟。

点击查看大图

4.随意分成小份，锅中不放油。

点击查看大图

5.烙成大小相同的小饼。

点击查看大图

6.锅中大肠和五花肉煮得差不多的时候，下入炸好的豆腐和小饼，此时，汤汁中加入一些腐乳汁继续小火煮（此时不需要盖盖子了。）

点击查看大图

7.这是用到的调料。

点击查看大图

8.蒜泥汁（就是蒜泥多加点水） 葱花，香菜准备好。

点击查看大图

9.大肠和五花肉先拿出来切块。

点击查看大图

10.饼切块。（饼是很有嚼劲的那种，不怕煮碎）

点击查看大图

11.吸满汤汁的豆腐切块，淋上蒜汁，葱花，香菜，料汁，爱吃辣椒油的可以放些辣椒油和陈醋调味。