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全麦用粉～～王后全麦粉粗粒
中筋用粉～～伍得利雪晶七星
黑麦粉～～新良黑金
点击查看大图1.温水+酵母，化开，入粉，搅拌至无干粉。
点击查看大图2.室温，约25-26度，半小时，密封至冷藏12-18小时。请随季节温度变化自行调整，基本平了就差不多。
点击查看大图3.发好的状态，中间略有凹陷，扒开有拉丝。
点击查看大图4.拉丝大概这个样儿。
点击查看大图5.加入主面用料，揉均，至光滑。
点击查看大图6.分成6份，每个110克上下。
点击查看大图7.成型。关于揉，网上有视频，找来看吧，比较直观。
点击查看大图8.一个揉150下左右，约三分钟。我手慢，最后一个和第一个，呵呵哒.....
点击查看大图9.温度28度左右，醒发约25分钟，用手轻轻按压，快速回弹即可。
点击查看大图10.大不少。
点击查看大图11.热水上锅，上汽关一半火，15分钟，关火，闷二分钟。
点击查看大图12.晾凉装袋，可以冻上，吃时一蒸，不影响口感。
点击查看大图13.这个是滴上水了。
点击查看大图14.表面就不追求多光滑了。
点击查看大图15.秀。
点击查看大图16.秀。
点击查看大图17.秀。
点击查看大图18.内部。
点击查看大图19.很有咬头儿。
点击查看大图20.组织。
点击查看大图21.冻完又馏的，没问题。
点击查看大图22.看。
点击查看大图23.这次的多，累死。
点击查看大图24.就有表面不光滑的了，累了，揉，是个体力活儿。
点击查看大图25.70黑麦+40全麦，呛粉多了约30-40克，黑麦吸水量没全麦大。
点击查看大图26.一样柔软。
点击查看大图27.组织很好。
点击查看大图28.100黑麦＋50全麦，150中粉起种，呛粉还150，面略软，应该多呛20克。
点击查看大图29.组织基本一样。
血类可以去掉人体内的杂尘，所以久不久我都会买些鸭血、猪血来煮煮，而且煮成的血块称为血豆腐，口感软，小孩很喜欢。
容氏家族
有句话说，工欲善其事，必先利其器，用在喜欢做饭的我们身上太恰当不过了。每当添置一件厨房用具我都会这样鼓励和安慰自己。这个石锅就是如此！ 常在公司楼下吃正一味的泡菜汤，里面有豆腐的。做这个汤的时候本来想做传统的泡菜豆腐汤，结果冰箱里的那块豆腐早于自己的保质期就变酸了，很无奈。决定用鱼丸和培根来做，算是我的私家菜吧，味道鲜美做法简单。味道容易撑握，都是原滋原味的东西，主要借用泡菜的自然味道不用再填太多辅料的。 做饭不用那么多规矩，尝试变化是件有趣的事情。
依然七月
大家也许要问豚汁是什么？其实就是一款日本最有名的味噌汤，但一般在冬天食用，食材丰富，对身体也非常健康。懒得烧菜就一锅煮了，反正做不好也做不坏，汤和菜都有了原本里面的材料是有胡萝卜，白萝卜，但是我们中国人现在对胡萝卜与白萝卜同煮有异议，所以，我换了些材料，把白萝卜改成了土豆。
草月
1所有材料。2鸡蛋打散，胡萝卜，小葱切细丝。胡萝卜小葱放肉泥里搅拌，再加少许盐，鸡精，胡椒粉蛋液拌匀。3平底锅刷油。4倒入蛋液摊成薄薄的蛋饼。5......6拌好的肉泥平铺在蛋饼上。7上面铺上紫菜，再来一层肉泥。8然后把蛋饼卷紧放蒸锅大火蒸。920分钟即可出锅，稍冷却切片摆盘。
贝壳0703
周末做了一次蓝莓蛋挞，用飞饼皮版，蓝莓酱放的太多，烤时往外溢，看来下次要少放。弄得四周都是蓝莓汁，过于甜腻。做蛋挞剩了两个蛋清，于是就瞎鼓捣了苹果麦芬。方子是抄自由JM的，感谢！
76小龙女
