全麦用粉~~王后全麦粉粗粒
中筋用粉~~伍得利雪晶七星
黑麦粉~~新良黑金
点击查看大图1.温水+酵母,化开,入粉,搅拌至无干粉。
点击查看大图2.室温,约25-26度,半小时,密封至冷藏12-18小时。请随季节温度变化自行调整,基本平了就差不多。
点击查看大图3.发好的状态,中间略有凹陷,扒开有拉丝。
点击查看大图4.拉丝大概这个样儿。
点击查看大图5.加入主面用料,揉均,至光滑。
点击查看大图6.分成6份,每个110克上下。
点击查看大图7.成型。关于揉,网上有视频,找来看吧,比较直观。
点击查看大图8.一个揉150下左右,约三分钟。我手慢,最后一个和第一个,呵呵哒.....
点击查看大图9.温度28度左右,醒发约25分钟,用手轻轻按压,快速回弹即可。
点击查看大图10.大不少。
点击查看大图11.热水上锅,上汽关一半火,15分钟,关火,闷二分钟。
点击查看大图12.晾凉装袋,可以冻上,吃时一蒸,不影响口感。
点击查看大图13.这个是滴上水了。
点击查看大图14.表面就不追求多光滑了。
点击查看大图15.秀。
点击查看大图16.秀。
点击查看大图17.秀。
点击查看大图18.内部。
点击查看大图19.很有咬头儿。
点击查看大图20.组织。
点击查看大图21.冻完又馏的,没问题。
点击查看大图22.看。
点击查看大图23.这次的多,累死。
点击查看大图24.就有表面不光滑的了,累了,揉,是个体力活儿。
点击查看大图25.70黑麦+40全麦,呛粉多了约30-40克,黑麦吸水量没全麦大。
点击查看大图26.一样柔软。
点击查看大图27.组织很好。
点击查看大图28.100黑麦+50全麦,150中粉起种,呛粉还150,面略软,应该多呛20克。
点击查看大图29.组织基本一样。
白菜豆腐,呵呵,简单也美味。虽是简单的东西,只要适合自己的口味,就是美食。因为饮食是一种很主观的东西,自己觉得好吃,那才是真的好吃。家里经常做鱼,其实我觉的很美味,不过,两MM却从来就不给面子,挑剔的不得了,总让我说一大通才能消灭掉,气死。这简单的白菜豆腐,却是一点不剩,呵呵,看来得检讨一下了。
琴心剑胆
我能想到最浪漫的事,就是和你一起慢慢变老……”,有什么比“双宿双栖”更令情侣们着迷的呢?你是否愿意依偎在他的怀中与他形影不离?让甜蜜爱侣时刻尽享浪漫的二人世界!让爱之琴为你演绎属于你们的爱的旋律!
kiss战女
1胡萝卜、山药去皮洗净。2胡萝卜、山药切成菱形片。3锅里放油,六成热放入葱、姜末煸炒。4放入山药翻炒。5加水煮5分钟。6放入胡萝卜、盐翻炒片刻,出锅前放入鸡精调味即可。7盛入盘中,即可享用。
gaopingzhao
有时简单的味道更会让味蕾感受到真实的生活......
kiss战女
1家养鸡剁成块,热水汆出血水捞出沥干水分。2汆好的鸡块倒入砂锅,加上清水、番茄块、葱段、姜片、花椒粒、番茄酱、少许料酒开大火炖至水开转小火1小时3再加精盐炖15分钟 即可食用。
魅惑儿