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全麦用粉～～王后全麦粉粗粒
中筋用粉～～伍得利雪晶七星
黑麦粉～～新良黑金
点击查看大图1.温水+酵母，化开，入粉，搅拌至无干粉。
点击查看大图2.室温，约25-26度，半小时，密封至冷藏12-18小时。请随季节温度变化自行调整，基本平了就差不多。
点击查看大图3.发好的状态，中间略有凹陷，扒开有拉丝。
点击查看大图4.拉丝大概这个样儿。
点击查看大图5.加入主面用料，揉均，至光滑。
点击查看大图6.分成6份，每个110克上下。
点击查看大图7.成型。关于揉，网上有视频，找来看吧，比较直观。
点击查看大图8.一个揉150下左右，约三分钟。我手慢，最后一个和第一个，呵呵哒.....
点击查看大图9.温度28度左右，醒发约25分钟，用手轻轻按压，快速回弹即可。
点击查看大图10.大不少。
点击查看大图11.热水上锅，上汽关一半火，15分钟，关火，闷二分钟。
点击查看大图12.晾凉装袋，可以冻上，吃时一蒸，不影响口感。
点击查看大图13.这个是滴上水了。
点击查看大图14.表面就不追求多光滑了。
点击查看大图15.秀。
点击查看大图16.秀。
点击查看大图17.秀。
点击查看大图18.内部。
点击查看大图19.很有咬头儿。
点击查看大图20.组织。
点击查看大图21.冻完又馏的，没问题。
点击查看大图22.看。
点击查看大图23.这次的多，累死。
点击查看大图24.就有表面不光滑的了，累了，揉，是个体力活儿。
点击查看大图25.70黑麦+40全麦，呛粉多了约30-40克，黑麦吸水量没全麦大。
点击查看大图26.一样柔软。
点击查看大图27.组织很好。
点击查看大图28.100黑麦＋50全麦，150中粉起种，呛粉还150，面略软，应该多呛20克。
点击查看大图29.组织基本一样。
简单又好吃
左手倒影
来美食家这么久，第一件小礼品，很开心，每天都期待着礼品到来呢。菜谱换礼换的，因为快递原因，差不多到圣诞前收到，开心啊！ 没见到礼品前，都在想，小锅到底有多大呢，想不到这么可爱，只有我巴掌大，跟小孩的玩具差不多，我姐夫说是小杰杰玩的。之前因为电脑坏的原因，一直没机会发我的小锅作品，现在大家好好欣赏吧！
Flyer菲儿
沙丁鱼具有生长快、繁殖力强的优点，且肉质鲜嫩，含脂肪高。清蒸、红烧、油煎及腌干蒸食均味美可口。据有关资料介绍，沙丁鱼中含有一种具有5个双键的长链脂肪酸，可防止血栓形成，对治疗心脏病有特效。
爱吃de胖子
这款年饼超简单的做法，而且材料也简单。不比花费多少时间，就可在家随时有着材料可做来吃呢！在此：祝大家 新春添快乐！合家幸福康！在新的一年里好事多多！笑容多多！开心每一秒，快乐每一天，幸福每一年，健康到永远！
meimei.lam
广东的河粉好吃，特别是广州沙河饭店的沙河粉，简直是好吃的不得了，哈哈。 在广州读书的时候，学校就在沙河饭店附近，不过，当学生没啥钱，只去吃过一两回，留下了深刻的印象。现在，在家做着个也很简单，一般都是炒牛河或斋河，俺就来个绿豆芽炒河粉吧。
琴心剑胆
