蔓越莓轻芝士蛋糕

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1.所需材料。

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2.将鸡蛋蛋清蛋黄分离，各自放在无油无水的干燥盆里。

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3.将奶油奶酪和黄油牛奶盛盆里，坐热水上搅拌至芝士黄油彻底融化无颗粒移出。

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4.分两次加入蛋黄，混合拌匀。

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5.筛入低筋面粉翻拌均匀成芝士蛋黄糊。

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6.拌好的蛋黄糊放一边。

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7.将白糖一次性倒入蛋清里，用电动打蛋器打至硬性发泡。

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8.蛋白打至这个程度起小弯勾就可以了。

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9.取三分之一的蛋白泡到蛋黄糊里翻拌均匀。

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10.将拌好的蛋黄糊倒入剩余的蛋白泡里。用上下翻拌均匀。

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11.拌好的蛋糕糊倒入8寸蛋糕模具里。（如果模具是活底的，外围要包住锡纸哦）

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12.放入适量蔓越莓，轻震几下出气泡。（预热好烤箱145度）

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13.烤盘里装入适量的水，将装有蛋糕糊的模具送入烤箱坐热水上，用上下火145度水浴烤70分钟分钟左右即可出炉。

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14.成品出炉，凉却脱模。（放冰箱冷藏4小时以上，食用口感更佳）

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15.成品～挖一勺组织细腻柔软，有酸酸甜甜的蔓越莓好吃????。