海参鱼翅汤

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1.去骨鱼翅。

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2.放水泡软身。

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3.放开水里氽烫去腥，水里放姜片和料酒。

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4.用清水冲洗一遍。（一般讲究的人把透明的鱼翅挑出来，其他的不用，我普通人全煮了，连渣都吃了，满满的胶原蛋白，不要浪费。）

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5.预先泡发的海参。

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6.对半切开，斜刀切薄片。

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7.冬菇泡发。

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8.挑厚身，大的冬菇切薄片。

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9.干贝洗净。

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10.把鸡汤，冬菇，海参，干贝放入汤锅大火煮开，转小火煲1小时。

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11.放入鱼翅继续煲1-1.5小时。

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12.煲好了。

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13.蛋清打散。

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14.慢慢倒入汤里，边倒边搅拌。（鸡汤已调味，所以没放盐。）

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15.满满的胶原蛋白。