鲜香小龙虾

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1.小龙虾拿剪刀把头斜着切开，里面的腮清理干净。

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2.在小龙虾尾部把虾线取出来。

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3.在流动的水龙头下，拿牙刷把小龙虾刷洗干净。

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4.把所有的小龙虾清理干净备用。

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5.大蒜切碎姜切片，芹菜切段，准备好花椒大料。

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6.锅中加入比平时炒菜多一倍的油，把小龙虾倒入锅中。

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7.翻炒至小龙虾全部变红后盛出来。

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8.锅中加入底油，爆香姜蒜米。

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9.花椒大料倒入锅中翻炒。

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10.加入两勺郫县豆瓣酱炒出红油。

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11.把小龙虾倒入锅中，翻炒均匀。

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12.倒入一瓶啤酒。

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13.啤酒的量和小龙虾齐平，盖上锅盖煮10到15分钟。

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14.锅中汁收干后，加入香芹段翻炒断生即可。