腌蒜苔

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1.新摘的蒜苔2斤。

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2.摘去尾部，冲洗一下。

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3.切成二指段或三指段。

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4.装入盆中。

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5.15克盐。

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6.盐倒到蒜苔上。

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7.拌匀，腌制4个小时。

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8.炒锅内不放油，适量花椒，两个八角小火炒出香味儿。

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9.几粒冰糖。

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10.250克生抽，250克陈醋。

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11.煮至冰糖融化，关火。

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12.凉透备用。

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13.姜丝，小米椒适量。

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14.腌出的水份倒出，姜丝和小米椒放入盆中。

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15.凉透的料汁倒入盆中。

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16.拌匀。

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17.装入玻璃瓶中，倒入约15克白酒，腌制两个小时就可以食用。

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18.成品。