丝瓜炒鸡蛋

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1.丝瓜切去头尾，刮去皮，冲洗干净。

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2.将丝瓜切成滚刀块。

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3.将切好的丝瓜放入清水中，加少许盐。（这样丝瓜不会变黑）。

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4.鸡蛋加少许水和盐，搅拌均匀。

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5.炒锅上火放油烧热，将鸡蛋煎好盛出备用。

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6.锅留底油，放蒜蓉、小米椒爆出香味。

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7.倒出泡丝瓜的淡盐水，把丝瓜放入锅中翻炒。

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8.将丝瓜炒至断生，放入盐，翻炒均匀。

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9.放入煎好的鸡蛋。

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10.放蚝油，翻炒均匀即可。

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11.成品。