缤纷水果奶油蛋糕

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1.蛋黄跟蛋清分离。

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2.蛋黄加牛奶，玉米油搅拌均匀。

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3.筛入低筋面粉，搅拌均匀。

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4.蛋白加几滴柠檬汁，分次加白砂糖，打发至硬性发泡。

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5.加入三分之一的蛋白，用由下往上的翻拌手法，把蛋白跟蛋黄糊搅拌均匀，然后再按同样的方法加入三分之一的蛋白。

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6.把蛋黄糊倒入剩下三分之一蛋白的盆中，搅拌均匀。

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7.搅拌好的蛋糊。

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8.倒入烤盘，上下火，160度40分钟。烤到20分钟的时候观察一下蛋糕的上色情况，如果已经上好色，可以加一层锡纸在烤盘上，防止上色过度。

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9.烤好的蛋糕，倒扣在烤架上晾凉。

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10.用慕斯圈压出两片6寸蛋糕片备用。

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11.200g奶油加20g糖打发，用来做夹心。

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12.裱花盘上放入慕斯圈，一片蛋糕。

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13.奶油装入圆形裱花嘴，挤一圈奶油，然后放入草莓。

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14.再挤一圈奶油。

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15.盖上第二层蛋糕片。

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16.再取200g奶油加20g糖打发，做抹面。

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17.挤上一圈奶油。

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18.取出慕斯圈，用曲角磨刀抹平上面。

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19.取奶油抹在四周。

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20.转动裱花台，用抹刀抹平四周。

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21.再用抹刀修整表面。

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22.最后装饰。