虫草花麻鸭汤

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1.这一盘是三分之一的鸭子，剁成块，洗去血水。

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2.新鲜虫草花先在水里浸泡三五分钟，摘掉末端的菌根，不新鲜的菌丝，然后洗干净，晾一下水。

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3.将鸭肉冷水下锅，焯水。

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4.同时电饭锅放入适量水，加几片姜，先开始煮水，不需要煮开，有点热就行。我家是三个人，一般煮汤就是饭碗5碗水，两顿的量。

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5.鸭子煮到白沫不再明显增加就可以了，关火，将鸭子捞出，热水冲一下，冲去表面附着的白沫。

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6.将焯过水的鸭块倒入电饭锅。

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7.加入虫草花。继续炖煮。

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8.在煮汤程序结束前二三十分钟的时候，加入一小勺盐，搅拌几下，继续煮到结束就好了。太早加盐，肉容易煮得比较柴，太晚则不容易入味。